1.Nấu nước dùng xương

• Xương lợn rửa thật sạch, cho vào nồi nước sôi trần sơ rồi đổ ra, rửa lại cho sạch và hết mùi hôi. Cho xương vào nồi, thêm nước rồi đun với lửa to. Khi nước sôi, các bạn giảm bớt lửa, hầm cho xương ra nước ngọt để làm nước dùng cho lẩu.

2. Sơ chế nguyên liệu

• Mực làm sạch, khứa vảy rồng (cắt các đường chéo để thành hình quả trám ấy ạ) rồi cắt miếng vừa ăn
• Ngao rửa thật sạch, ngâm với nước pha một chút muối và cắt vài lát ớt vào. Dùng rá đậy kín, ngâm trong khoảng 30 phút cho ngao tiết hết cát bẩn rồi rửa thật sạch
• Tôm rửa thật sạch, có thể cắt bớt râu.
• Thịt bò rửa thật sạch,dùng dao thật sắc thái lát mỏng.
• Bày tôm, mực, thịt bò, ngao ra đĩa cho đẹp mắt
• Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau. Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ mắt, cắt lát. Sả đập dập, cắt khúc. Giềng rửa thật sạch, cắt lát. Nấm rơm chẻ thữ thập trên đầu cho đẹp mắt rồi rửa thật sạch. Các loại rau ăn lẩu nhặt bỏ phần già, rửa thật sạch rồi cắt khúc vừa ăn, riêng cải thảo tách từng bẹ ra, rửa thật sạch rồi cũng cắt miếng vừa ăn. Xếp các nguyên liệu ra đĩa.

3. Nấu lẩu

• Phi thơm tỏi băm, cho cà chua, dứa, giềng, sả vào xào chín rồi thêm nước dùng xương vào.
• Thêm gói gia vị lẩu Thái vào đảo đều, sau đó thêm hành tím, nấm rơm, lá chanh vào. nếm nêm lại cho vừa ăn. Nếu thích ăn chua, các bạn có thể thêm nước cốt chanh vào lẩu cho thêm thơm ngon nhé. Có thể thêm sa tế nếu thích nhé.
• Khi ăn, các bạn nhúng các nguyên liệu vào lẩu chờ cho chín rồi gắp ra ăn nóng. Có thể chấm với nước tương, muối tiêu chanh hay nước mắm tùy thích nhé (mình thì thích chấm muối tiêu chanh có thêm một ít ớt và sa tế cho cay và thơm nhé)